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日本米飯
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日本宮城縣產特A級ひとめぼれ一見鍾情米(450g) $45
米,是和食的基本。全線丼丼屋分店均使用宮城縣產特A級「ひとめぼれ一見鍾情」米,是環境保全米,米粒飽滿富光澤、口感軟滑。宮城縣產特A級一見鍾情包裝米現於全線丼丼屋發售,讓您在家也能輕易炮製美味的日本米飯!
特點
“ひとめぼれ”在日文中指「一見鍾情」,宮城縣產特A級「一見鍾情」米榮獲日本穀物檢定協會的最高級評價特A級,更是環境保全米,有助促進自然生態發展。「一見鍾情」米品質上乘,粒粒飽滿富光澤、口感軟滑,令人一嚐傾心,為您打造正宗日式丼飯體驗。
炊煮秘訣
以清水快速清洗米粒,之後重覆換水清洗三次,不用沖淨到水完全變得清澈。
順着一個方向輕輕攪拌幾圈,洗米時間亦不宜過久,避免養分流失。
用冷水浸泡三十分鐘 (冬天一小時),將水分瀝乾,再注入水炊煮,建議大概以100g米配140g水。
米飯煮好後,再焗十五分鐘才打開鍋蓋,令多餘水分蒸發。
以飯勺輕輕翻鬆米飯,令水分分佈更均勻,米飯變得更美味。